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進入環境中如何變化？
釋放到大氣中時，會與其他化學物質快速的反應而被分解。
在水中會解離成鈉陽離（帶正電荷的鈉原子）和氫氧化物的陰離（帶負電荷的氧原子與氫原子），終降低的水的酸度。
若釋放至土壤中并接觸到水分時會解離成鈉陽離子和氫氧化物的陰離子。不會在食物鏈中累積。
可以發生皂化反應
能發生皂化反應，用在制作肥皂的行業當中，除此之外它還能充當食品添加劑，在食品加工當中起作用，但是這樣做的前提是它通過和其他化合物的反應產生新的物質，因為我們都知道它的化學性質，是一種比較活潑而且具有強堿性的一種化合物，所以如果不經過處理就使用的話很容易造成腐蝕傷害。
一般情況下，是固體白色物質，但是它不是調味品，而是一種食物疏松劑，但是絕1對不是單純的，而是經過不斷置換產生的新物質，它區別于工業上的純堿和小蘇打，不能和它們統一而論。因此我們在平常制作面食的時候，一定要注意不要把它當做，這樣只會發生不可預知的危險。
可以和不同的物質發生反應，從而起到不一樣的效果，從而適應多種使用環境，達到我們想要的結果，但是，千萬不要把它和其他相似產品混了，否則結果將是不可預料的。
用于生產氧化鋁、金屬鋅和金屬銅的表面處理以及玻璃、搪瓷、制革、藥、染料和藥的方面。紡織印染工業用作棉布退漿劑、煮煉劑和絲光劑。氫氧化鈉性質：與金屬鋁和鋅、非金屬硼和硅等反應放出氫；與氯、碘等鹵素發生歧化反應；與酸類起中和作用而生成鹽和水。吸入：迅速脫離現場值空氣新鮮處。必要時進行人工呼吸，迅速就醫。食入：患者清醒時立即漱口，口服稀釋的醋或檸檬汁，迅速就醫。
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